В Японии появилось «хмельное молоко» - пиво, сделанное на основе коровьего молока

Сообщение Тихоокеанского информационного агентства «Острова».

На прилавках магазинов японского г. Накасибэцу на о. Хоккайдо появилось «хмельное молоко» - пиво, сделанное на основе коровьего молока. Новая технология позволит с пользой утилизировать излишки продукции животноводства. Идея использовать молоко в таком качестве пришла в голову одному местному фермеру после того, как ему пришлось избавиться от большого его количества из-за перепроизводства и невозможности сбыта. Фермер предложил свою идею одной из пивоваренных компаний, которая и разработала технологию производства. Молоко осторожно нагревают горячим воздухом, регулируя его подачу, так как температура кипения у него невысокая, и оно может просто выкипеть. В нагретое молоко добавляют пивные дрожжи и хмель, после чего выдерживают некоторое время. Когда начинается процесс ферментации, жидкость цветом и запахом напоминает чай с молоком. После остывания цвет меняется, и напиток уже выглядит, как обычное пиво. Изготовитель утверждает, что новый продукт обладает фруктовым привкусом и поэтому может употребляться вместе со сладостями. А поскольку молоко составляет примерно треть напитка, этот продукт представляет собой хороший способ для утилизации избытков молока. Молочное пиво характеризуется низким содержанием спирта, изобилием пены и рациональным содержанием двуокиси углерода. Оно также имеет свойства богатых витаминами кисломолочных напитков. Помимо Японии, подобными технологиями обладают США и Китай. Молочное пиво обладает лечебным эффектом, так как оно положительно влияет на кровообращение и устраняет усталость. «Молочное» пиво назвали «Билк», соединив английские слова beer (пиво) и milk (молоко). Напиток будут продавать в бутылках объемом 0,33 литра по цене 380 йен (около 80 руб.).