Дрожжи нашли в красной икре на Сахалине

Сообщение Тихоокеанского информационного агентства «Острова».

Специалисты межобластной ветеринарной лаборатории Россельхознадзора при исследовании двух проб красной икры, изготовленной одним из сахалинских рыбоперерабатывающих предприятий, обнаружено превышение содержания дрожжей. Исследования проводились в рамках производственного контроля, сообщает ТИА "Острова" со ссылкой на пресс-службу ведомства.

- В ходе лабораторных испытаний в икре лососевой выявлено превышение допустимого уровня содержания дрожжей в 5 раз. Это является нарушением ТР ЕАЭС 040/2016 Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

Брожение могло быть вызвано нарушениями технологического процесса при изготовлении икры или ее неправильным хранением. Превышение этого показателя может привести к «вздутию» банок, испортить вкус продукта. Употребление такой икры может вызвать нарушения работы пищеварительной системы, - отмечают специалисты.

Результаты исследований внесены в государственные информационные системы «Веста» и «Сирано». Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, региональные управления ветеринарии и иные заинтересованные ведомства.

Информация будет доведена и до производителя для принятия мер по повышению уровня производственного контроля при выпуске продукции.