Сахалинцы охотнее покупают кондитерские изделия из более дорогого сырья

Сообщение Тихоокеанского информационного агентства «Острова».

). Как уже сообщало ТИА «Острова», 27 ноября прошло заседание «круглого стола» с участием сахалинских кондитеров. Среди основных проблем они отметили следующие: стареющие основные фонды, дорогостоящее сырье и упаковка, дефицит квалифицированных кадров. По данным участников дискуссии, использование местного сырья делает продукцию слишком дорогой. Так, 1 кг сливочного масла сахалинских производителей обходится почти в 100-130 рублей, поэтому для изготовления кондитерских изделий применяется более дешевое новозеландское масло либо масло, завезенное из материковых регионов РФ. Вместе с тем для изготовления своей продукции кондитеры стараются использовать сахалинские ягоды, а также экзотические фрукты. По их словам, сахалинцы слишком привередливы в выборе кондитерских изделий и неохотно покупают продукцию, изготовленную из дешевого сырья, так как ее вкусовые качества хуже. В то же время довольно дорогостоящая продукция всегда пользуется спросом. По словам директора Южно-Сахалинского цеха «Кондитерская лавка» Ольги Минаевой, это предприятие, специализирующееся только на производстве эксклюзивной продукции, не успевает выполнять заказы, хотя 1 кг торта здесь стоит от 200 до 300 рублей. Среди эксклюзивных товаров она назвала 15-килограммовый торт «Рулетка», выполненный в форме гигантской рулетки по заказу одного из казино г. Корсаков. Практически все сахалинские кондитерские предприятия обзавелись своими фирменными кафетериями, магазинами и выездными лавками. Кондитеры также отметили острую проблему старения кадров: молодежь неохотно идет на предприятия этого профиля из-за невысокой зарплаты, а тех немногих, кто приходит после окончания профучилищ, приходится заново переучивать из-за слабой профтехподготовки. После заседания «круглого стола» кондитеры посетили цеха хлебокомбината имени Кацева и «Кондитерской лавки», где смогли увидеть процесс приготовления тортов и пирожных. Затем в «Пасифик кафе» прошла дегустация кондитерских изделий, предоставленных предприятиями, чьи представители участвовали в заседании «круглого стола».