Сахалинское пиво заняло третье место на Дальневосточном фестивале

Сообщение Тихоокеанского информационного агентства «Острова».

[img_assist|fid=4247|thumb=1|class=image-left]ЮЖНО-САХАЛИНСК. 01.11. ТИА «ОСТРОВА» (СВЕТЛАНА КОЦУБИНСКАЯ). Сахалинские пивовары приняли участие в первом Дальневосточном фестивале пива. С 25 по 28 октября в Хабаровске состоялась выставка «Дальпищепром-2006». Организатором выставки стал хабаровский Экспо-Центр. Около 250 предприятий Дальнего Востока представили свою мясо-молочную, сельскохозяйственную продукцию. В рамках выставки впервые в Дальневосточном регионе был проведен пивной фестиваль. Свое пиво привезли такие крупнейшие пивоваренные заводы как Балтика, Дальпиво, Владпиво. Кроме больших пивных производителей, на суд зрителей представили свою продукцию и мини-пивоварни (с объемом производства от 500 л. в сутки). [img_assist|fid=4250|thumb=1|class=image-right]«Северная звезда», образованная на базе бывшего корсаковского пищекомбината. Три сорта пива, привезенные на первый Дальневосточный фестиваль, уже знакомы сахалинцам. Это «Охотское Премиум» (светлое), «Охотское традиционное» (светлое) и «Охотское Особое» (полутемное). Для разработки новых сортов были специально приглашены именитые технологи-пивовары Елена Степченко (бывший главный технолог Амур-пива) и кандидат технических наук Елена Зарубина. [img_assist|fid=4253|thumb=1|class=image-left]Оценивали качество пива не специальное жюри, а посетители выставки. У каждого стенда с пивной продукцией после дегустации пришедшие на фестиваль получали купоны. Если пиво дегустаторам нравилось, они опускали купоны в специальную урну для голосования. Итоги проводились простым подсчетом купонов. Несмотря на то, что в конкурсе участвовали знаменитые на всю Россию пивоварни, сахалинская продукция была оценена по достоинству. Пиво «Северной звезды» по оценкам самого независимого жюри заняло почетное третье место. Опередили сахалинских пивоваров только «Биирфест» (1 место) и пиво «Пит» (2 место). [img_assist|fid=4256|thumb=1|class=image-right]Как заметил начальник отдела снабжения «Северной звезды» Алексей Болдырев, сахалинское пиво могло завоевать и более высокое место. На заводе придерживаются классической технологии полного цикла, на приготовление пива уходит от 23 до 27 дней. Многие участники дальневосточного фестиваля изготавливают пиво по ускоренной схеме, что не может не сказываться отрицательно на вкусовых качествах. Кроме того, на пивоварне «Северная звезда» используют сусло собственного приготовления, что уже редкость среди пивоваров. Даже среди призеров фестиваля было пиво из сусла покупного. Однако, вкусовые параметры продукции – не единственный параметр оценки. «Масштабы подготовки дальневосточников к участию в фестивале просто поражают. Часть голосов зрителей была отдана за великолепную презентацию своей продукции. К сожалению, на Сахалине подобные мероприятия, где можно приобрести необходимый опыт, не проводятся. Возможно, в следующем году мы сможем занять более высокое место», - заметил А. Болдырев.