
21:25, 25 Апреля 2017 | Новости общества Сахалина и Курил
Фрикадельки или минтай: школьники Сахалина выбирают новые блюда
Сообщение Тихоокеанского информационного агентства «Острова».

Первая дегустация состоялась в столовой гимназии №3 в Южно-Сахалинске. Комиссии, составленной из учеников разных классов этого образовательного учреждения, их родителей, педагогов и представителей власти, необходимо было вынести свое решение в отношении пяти блюд из филе минтая.
Как сообщает департамент информационной политики регионального правительства, среди них - фрикадельки, а также рыба, тушенная в томате с овощами, рыба в омлете, рыба, запеченная в фольге, и рыба аппетитная. Предполагается, что в ближайшее время некоторые из них займут постоянное место в меню школьных столовых.
Сегодня в рационе учащихся отмечается недостаток рыбы. Его необходимо восполнять, используя не только лосося. В частности, следует добавить в меню школьных столовых блюда из минтая - рыбы семейства тресковых. Ее полезные свойства объясняются наличием различных витаминов, железа, серы, фосфора, магния, кальция, а также полиненасыщенных жирных кислот. Многие диетологи и медики рекомендуют как можно чаще включать эту рыбу в рацион, в том числе и детский.

- Добычу минтая ведут рыбаки Сахалина и Курил, их продукция попадает на стол жителей области максимально свежей и качественной, - сказал губернатор Олег Кожемяко, также принимавший участие в дегустации. - Задача нашей комиссии - оценить внешний вид и вкус блюд, а также определить, в каком виде эта рыба понравится ученикам.
Как рассказал шеф-повар Иван Быковский, приготовивший блюда для дегустации, школьное питание предполагает ряд ограничений.
- Продукция не может быть обжарена, - сказал он. - Разрешено только тушение, запекание и варка, то есть щадящие режимы тепловой обработки. Ограничено также использование специй. Представленные сегодня блюда приготовлены в полном соответствии с этими требованиями.
Каждый из участников должен был дать свою оценку «кандидатам в школьное меню» - от одного до пяти баллов. Например, ученица третьего класса Милана Суханова на «тройку» оценила фрикадельки и рыбу, запеченную в фольге. На «хорошо» - рыбу, тушенную в томате с овощами. Самые высокие отметки у двух блюд - рыбы аппетитной и рыбы в омлете.
- Думаю, фрикадельки наши ученики не примут. Наверное, им не понравится их консистенция и внешний вид, - поделился впечатлениями старшеклассник Ярослав Комлев. - Более всего мне понравился минтай в томате с овощами, рыба аппетитная и в омлете.

В итоге большинством голосов участники дегустационной комиссии высказались за включение в школьное меню трех блюд: рыбы, тушеной в томате с овощами, аппетитной и в омлете. Но это решение не стало окончательным. По предложению губернатора Олега Кожемяко шеф-повар Иван Быковский 29 апреля на базе столовой гимназии №3 проведет еще одну дегустацию блюд из минтая для учеников, представляющих и другие школы областного центра, и их родителей. Это позволит получить более точную информацию о вкусах и предпочтениях потребителей. В дальнейшем предпринимателям Южно-Сахалинска, которые занимаются обеспечением школьного питания, будет предложено включить выбранные блюда в постоянный ассортимент.
Напомним, областные власти принимают меры для насыщения рынка региона недорогой и качественной рыбопродукцией от местных компаний. В рамках запущенного на Сахалине и Курилах в 2015 году проекта «Доступная рыба» внедрен новый подход к организации поставок и продажи даров моря. Создана система прямого взаимодействия между добывающими и перерабатывающими предприятиями, оптово-распределительным звеном и розничной торговлей. В результате ассортимент водных биоресурсов, представленных на рынке области, стал гораздо разнообразнее, цены на самые популярные виды рыбопродукции заметно снизились, а объемы реализации увеличились почти в полтора раза.
Комментарии - 0
Еще материалы в рубрике:
Новости общества Сахалина и Курил

Это читают
10:03 Сегодня 50 выпускников сахалинского колледжа получили работу в аэропорту Южно-Сахалинска
09:35 Сегодня На Сахалине семь человек предстанут перед судом за организацию игорного клуба
09:39 Сегодня Долинск и Холмск завершили благоустройство общественных территорий
09:08 Сегодня На Камчатке три медведя "разводят" автомобилистов на еду
12:18 27 Июня Спасатели эвакуировали 21 человека при пожаре на улице Пушкина в Холмске
14:35 1 Июля На Сахалине ликвидировали крупного медведя, бродящего возле остановки
11:07 27 Июня Члены Южно-Курильского избиркома вышили имена героев войны
10:53 27 Июня Компании-участники ГЧП модернизируют коммунальную инфраструктуру Сахалина
11:31 16 Июня 1687 жителей Сахалинской области получают от регионального Отделения СФР выплату по уходу за детьми с инвалидностью и инвалидами с детства I группы
15:30 6 Июня Рекламные ролики, репортажи и кино: при поддержке аэровокзала «Южно-Сахалинск» островной регион прославится на весь Китай
12:17 18 Июня В селе Ясное горела баня
12:09 19 Июня Развитие скверов, дорожной сети и благоустройство территорий: что обсуждали жители северной части городского округа на встрече с мэром
Выбор редакции
- 10:03 Сегодня 50 выпускников сахалинского колледжа получили работу в аэропорту Южно-Сахалинска
- 11:02 Вчера Сахалинская библиотека готовит праздничную программу ко Дню семьи любви и верности
- 10:02 1 Июля В Поронайске завершился первый чемпионат Сахалинской области по силовому экстриму
- 15:38 30 Июня На Сахалине побывал писатель-фантаст Сергей Лукьяненко
Мои острова - моё будущее
09:25 29 Ноября Студентка Алина Нурланова: На Сахалине есть все, чтобы строить здесь свое будущее
21:00 25 Ноября Скалолаз Александр Назин: На вершине чувствуешь себя свободным
11:10 15 Ноября Художница Марина Пузик: Хочу сделать Сахалин красивее
21:29 8 Ноября Сооснователь фотомастерской Александр Гайворон: Никто не покажет Сахалин лучше сахалинца
Опрос
Как по-вашему, на Сахалине в последние годы изменился климат?