Массовая вспышка заболевания пищевой токсикоинфекцией рабочих ЗАО “Тайгер-Амур” произошла из-за порезанного пальца главного повара?

Сообщение Тихоокеанского информационного агентства «Острова».

Наибольшее количество нарушений сотрудники Госсанэпиднадзора регистрируют при проверках работы пищеблоков временных рабочих поселков подрядных и субподрядных компаний, участвующих в строительстве промышленной инфраструктуры по проектам сахалинского шельфа. Об этом сообщил 31 марта на пресс-конференции и. о. главного госсанврача по Сахалинской области Борис Дарижапов. Как уже сообщало ТИА “Острова”, в период с 16 по 17 марта зарегистрирована вспышка пищевой токсикоинфекции среди рабочих ЗАО “Тайгер Амур” - субподрядной организации, работающей в рамках проекта строительства завода СПГ в п. Пригородное по проекту “Сахалин-2”. Как отметил Б. Дарижапов, все пострадавшие проживали на базе производственно-бытового комплекса, расположенного в г. Корсакове. Общее количество проживающих 250 человек в общежитии на 180 мест, среди рабочих преимущественно жители Амурской области. Заболели 25 человек. В шести случаях заболевание протекало в тяжелой форме, в 19 - в среднетяжелой форме. По результатам лабораторных исследований, у 22 человек из биологических сред выделен золотистый стафилококк, цитробактер, синегнойная палочка. Как отметил В. Дарижапов, на момент проверки у заведующей производством был выявлен инфицированный порез пальца левой руки. В результате бактериологического исследования раневой поверхности был выявлен золотистый стафилококк, обусловивший заболевания у пострадавших (заведующая производством участвовала в приготовлении и раздаче пищи). В ходе расследования выявлены грубые нарушения режима. Отсутствует какая-либо документация, подтверждающая качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов, не ведутся технологические и рабочие журналы. Не организованы осмотры персонала на гнойничковые заболевания и опрос на наличие кишечных инфекций, у работников пищеблока не было даже санитарных книжек. Не велся контроль за соблюдением температурного режима хранения продуктов и сырья. Не упорядочен сбор и хранение грязной санитарной одежды. Выявлена продукция с истекшим сроком годности (яйца куриные Новосибирского производства), в смывах с поверхности яйца и производственной тары выделена сальмонелла энтеритидис. Результаты бактериологического исследования смывов с объектов внешней среды и проб пищевой продукции свидетельствуют о крайне неудовлетворительном санитарно-гигиеническом состоянии объекта, нарушениях технологии приготовления готовых блюд. По данным Б. Дарижапова, 40 из 50 исследованных проб оказались плохими. Он сообщил, что фактором передачи инфекции по всей вероятности стали отварные макаронные изделия, которые фактически употребляли все пострадавшие на завтрак 16 марта в виде гарнира к колбасе, но в меню завтрака это блюдо не значилось. По словам заболевших, отварные рожки подавались как гарнир на обед 15 марта. Санитарно-эпидемиологической службой области приняты следующие меры: приостановлена эксплуатация данной столовой, проведена дезинфекция помещений и оборудования, организован медицинский осмотр и бактериологическое обследование контактных рабочих (150 человек) и персонала столовой (8 человек); даны предписания руководству ЗАО “Тайгер-Амур” по наведению должного санитарно порядка в пищеблоке и общежитии; в общежитии усилен противоэпидемический режим, проведены текущие дезинфекционные мероприятия. Новые случаи заболеваний не выявлены. За допущенные нарушения к административной ответственности привлечена зав. производством рабочей столовой. Возбуждено дело об административном правонарушении в отношении юридического лица - Сахалинского филиала ЗАО “Тайгер-Амур Ко. ЛТД”. О факте массового пищевого отравления проинформирована прокуратура Корсаковского района.