В РАБОТЕ КУЛИНАРНОГО ЦЕХА «СЕДЬМОЕ НЕБО» ВЫЯВЛЕНЫ НАРУШЕНИЯ

Сообщение Тихоокеанского информационного агентства «Острова».

В ходе февральского рейда инспекторов Сахалинской инспекции ДМТУ «Ростехрегулирование» по кулинарным цехам обнаружены нарушения в работе предприятия «Седьмое небо» (Новоалександровск, ул. 2-я Красносельская, 5А, предприниматель Ким Ен Хо). Прооверялись котлеты домашние (12 кг), салаты «Кальмар по-восточному» (8 кг) и «Крабовый» (6,5 кг). Об этом корреспонденту ТИА «Острова» сообщил начальник Сахалинской инспекции ДМТУ «Ростехрегулирование» Павел Ивлев. На момент проверки массовая доля влаги в котлетах составила 70,8 % (при норме не более 66 %), массовая доля хлеба - 19,2 % (при норме не более 18 %); потери при тепловой обработке составили 23,7 % (при норме не более 19 %). Кроме того, отсутствовала информация о времени изготовления, о пищевой и энергетической ценности продукта. При реализации салатов не указывалась информация об условиях и сроках хранения, пищевой и энергетической ценности. К моменту повторной проверки, проведенной инспекторами 11 марта, все нарушения были устранены.