Серьезные нарушения обнаружены в работе пекарни «Дока» г. Чехов

Сообщение Тихоокеанского информационного агентства «Острова».

Приостановлена деятельность пекарни «Дока» ПБОЮЛ Ким Ен Гон в г. Чехов. На момент проверки, проводимой в июне 2004 года инспекторами отдела госнадзора совместно с главным специалистом департамента торговли, потребительского рынка и услуг муниципального образования «Холмский район», на предприятии выявлены нарушения обязательных требований нормативной документации. Как сообщили ТИА «Острова» в «Сахалинском центре стандартизации, метрологии и сертификации» («Сахалинском ЦСМ»), при проверке пшеничного хлеба установлено несоответствие требованиям ГОСТа «Хлеб из пшеничной муки» по внешнему виду (с подгорелостью), по состоянию мякиша (со следами непромеса), по отклонению массы каждого штучного изделия и средней массы 10 изделий. Недовес массы каждого штучного изделия составил от 3,3% до 6,7%, средней массы 10 изделий – 2,8%, хотя отклонение от установленной массы не должно превышать 3,0% и 2,5%. Проверка хлеба из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки при норме 2,8% тоже показала отклонение средней массы 10 изделий в меньшую сторону на 3,8%. На момент проверки батон нарезной также не соответствовал требованиям нормативной документации по состоянию мякиша (со следами непромеса, влажный на ощупь, непропеченный). По словам менеджера ФГУ «Сахалинский ЦСМ» Натальи Кузнецовой, проверка метрологического обеспечения показала, что в технологическом процессе используются неповеренные приборы – говорить о точности показаний термометра, гигрометра и весов невозможно. При проверке еще 2-х пекарен в г. Чехов - ПБОЮЛ Мазурина Л.А. и ПБОЮЛ И О. Ч. - серьезных нарушений не обнаружено.