На южно-сахалинском хлебокомбинате им. Кацева освятили пасхальные куличи

Сообщение Тихоокеанского информационного агентства «Острова».

К изготовлению одного из главных символов праздника Светлой Пасхи – куличей приступили еще с начала сегодняшних суток в цехах южно-сахалинского хлебокомбината им. Кацева. По сложившийся традиции сегодня прошла церемония освящения этого вкусного пасхального атрибута. Священник Игорь окропил Святой водой не только уже готовые куличи, находящиеся в цеху, но и оборудование для их изготовления. Благодаря этому все последующие изделия будут тоже освященными. Кроме того, под метелку батюшки попали и сотрудники цеха.

Как рассказала начальник производственно-технологического отдела и лаборатории хлебокомбината Ольга Минаева, куличи на их предприятии выпекают каждый год уже давно, и всегда по проверенной годами и спросом населения рецептуре. Процесс производства весьма длительный, при котором используется молочно-кислая закваска с применением жидких дрожжей, выращенных на комбинате. Все ингредиенты натуральные, без разного рода «ускорителей» процесса и прочей химии.

В этом году при изготовлении куличей применены два новшества. Если раньше их выпекали в металлических формах, то сейчас каждое изделие находится в красиво оформленной бумажной капсуле. Кроме того, глазурь теперь посыпают не пшеном как в прошлые годы, а разноцветной кондитерской посыпкой. Всего за пасхальные дни хлебокомбинат им. Кацева планирует выпустить около 30 тонн куличей – это порядка 100 тыс. штук. Как показывает практика, в первый день расходится 10-20 тыс. штук, а наибольший спрос на куличи приходится в пятницу и субботу.