
17:34, 17 Ноября 2016 | Новости общества Сахалина и Курил
На сахалинском чемпионате кулинарного искусства домохозяйки посоревнуются в готовке новогодних десертов
Сообщение Тихоокеанского информационного агентства «Острова».
В пресс-центре правительства Сахалинской области прошла встреча с журналистами, посвящённая организации и проведению IX сахалинского чемпионата кулинарного искусства и сервиса. Он пройдет в Южно-Сахалинске с 18 по 19 ноября. Его площадкой уже второй год подряд станет конгресс-холл торгово-делового центра «Столица». Подробности ТИА «Острова» сообщили в министерстве торговли и продовольствия Сахалинской области.
Участников ждет три профессиональных конкурса среди поваров, кондитеров, бариста, а также состязание по приготовлению десертов среди непрофессионалов. Кроме того, состоится отдельное выступление и мастер-класс по флейрингу (приготовление коктейлей с использованием элементов жонглирования - прим. ТИА «Острова»). Для оценки работ участников чемпионата приглашены 15 судей - высокопрофессиональные специалисты из России, Кубы, Сербии и Японии.
Министр сообщила, что в рамках чемпионата с 14 ноября началась программа обучения для повышения квалификации сахалинских специалистов. Она включает в себя больше 20 мастер-классов в открытом режиме, как для профессионалов, молодых специалистов, так и любителей кулинарного, кондитерского искусства и кофейного дела. Обучение проходит как на базе профессиональных образовательных учреждений, так и на площадке чемпионата.
В этом году впервые на Сахалине в рамках организованных мастер-классов для бариста будет осуществляться их сертификация с последующей выдачей диплома международного образца с присвоением профессиональной категории без выезда в Москву. Подтверждение квалификации является нормой и требованием для специалистов, которые работают в индустрии питания.
- Это направление мы будем развивать. Надеемся, что на следующий год в рамках достигнутых соглашений сахалинский чемпионат кулинарного искусства и сервиса будет аккредитован российской Ассоциацией рестораторов и отельеров. Это позволит его участникам получать документы, подтверждающие уровень квалификации специалистов. Для этого мы имеем достаточный опыт и признание российских коллег, - сказала Инна Павленко, министр торговли и продовольствия Сахалинской области.
Организаторы мероприятия отметили, что каждый год программа чемпионата претерпевает изменения, также как и технологии, используемые для приготовления блюд. В этом году, идя навстречу пожеланиям сахалинцев, на площадке чемпионата впервые организовано конкурсное задание для непрофессионалов. Новшество заключается в том, что 19 ноября, в субботу, домохозяйки будут соревноваться между собой в приготовлении новогодних десертов.
Члены судейского сообщества рассказали, что в ходе конкурсных заданий предполагается использование разного сырья. В приоритете региональные продукты. Это рыба, мясо, овощи. Новинкой мероприятия станет конкурсное задание по приготовлению блюда из охлаждённого мяса птицы сахалинского производства.
- Мы его уже протестировали, посмотрели, интересный продукт. С ним можно очень хорошо, многогранно работать. Поэтому мы надеемся, что местные кулинары нас удивят, в том числе приготовлением и разнообразием рецептов. Думаю, будет интересно, - высказал своё мнение главный судья конкурса «Повар года» Евгений Диденко.
Сергей Булахтин в свою очередь поведал, что в этом году посетил большое количество стран и регионов практически на всех континентах. Перед приездом на Сахалин он только что вернулся из Токио. Впереди у него новые поездки и участие в других профессиональных состязаниях. С жителями островного региона чемпион мира готов поделиться знаниями о современных тенденциях в составлении и подаче коктейлей, в том числе и в практической форме. С этой целью Сергей Булахтин участникам и гостям чемпионата продемонстрирует своё виртуозное мастерство во время флейринг-шоу.
Более подробную информацию о чемпионате, составе судейской коллегии и программных мероприятиях можно узнать на официальном сайте министерства торговли и продовольствия Сахалинской области в разделе «Выставки, конкурсы».



Комментарии - 0
Еще материалы в рубрике:
Новости общества Сахалина и Курил

Это читают
14:49 24 Ноября Число многодетных семей на Сахалине и Курилах за пять лет увеличилось на треть
17:08 24 Ноября Дети выбрали мессенджеры: лидером роста трафика стал Telegram
11:05 27 Ноября Хоккеисты "Кристалла" уступили "Манулу" в гостевой серии
10:42 24 Ноября На Сахалине стартовали чемпионат и первенство по северному многоборью
16:11 23 Ноября Охранник, не пустивший бойцов СВО в бар Южно-Сахалинска и распыливший перцовый баллончик, заключен под стражу
17:49 3 Ноября В Южно-Сахалинске состоялась региональная выставка "Сахалинское качество-2023"
13:26 1 Ноября Южносахалинцев приглашают на диспансеризацию
09:26 17 Ноября На Сахалине и Курилах определили лучшие подъезды октября
Выбор редакции
- 15:37 Вчера 57 семей из Корсакова отметили новоселье
- 10:44 28 Ноября С начала года в Южно-Сахалинске демонтировано порядка 50 жилых домов
- 11:05 27 Ноября Хоккеисты "Кристалла" уступили "Манулу" в гостевой серии
- 14:49 24 Ноября Число многодетных семей на Сахалине и Курилах за пять лет увеличилось на треть
Мои острова - моё будущее
09:25 29 Ноября Студентка Алина Нурланова: На Сахалине есть все, чтобы строить здесь свое будущее
21:00 25 Ноября Скалолаз Александр Назин: На вершине чувствуешь себя свободным
11:10 15 Ноября Художница Марина Пузик: Хочу сделать Сахалин красивее
21:29 8 Ноября Сооснователь фотомастерской Александр Гайворон: Никто не покажет Сахалин лучше сахалинца
Опрос
Как вы сейчас сохраняете сбережения?