Как с рыбы вода: теоретически покупателей перестанут обманывать. А на практике?

Сообщение Тихоокеанского информационного агентства «Острова».

1 октября в России вступают в силу новые санитарные правила, которые запрещают наносить на рыбу более 5% влаги от массы продукции. Теперь покупателей перестанут обманывать, подсовывая вместо трески или минтая замороженные ледышки. Но это теоретически, а на практике все может остаться по-старому. Ведь штрафы, которые полагаются за подобное нарушение, ничтожные. Но чиновники полны решимости избавить рыбу от «ледяных оков». С этой целью глава Росрыболовства Андрей Крайний и руководитель Роcпотребнадзора Геннадий Онищенко проинспектируют сегодня московский супермаркет - тот самый, куда в прошлом году заходил премьер Владимир Путин. «Известия» побывали там накануне визита высоких гостей. Новые санитарные правила - плод творчества Роспотребнадзора. Согласно поправкам к СанПиНу «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», масса глазури, нанесенная на мороженую рыбу, не должна превышать 5% массы нетто, на креветки - 6% массы нетто. Про рыбное филе - отдельный разговор. На него допускается намораживать 14% влаги. Производитель обязан указывать на упаковке, сколько весит мороженая рыба, «очищенная» ото льда и тары. Если рыба была заморожена дважды, покупатель также должен про это знать. О необходимости таких новаций не раз говорил Андрей Крайний. Сегодня он в компании с Онищенко нанесет визит в знаменитый супермаркет «Перекресток» в Крылатском. Год назад его посетил сначала премьер-министр Владимир Путин, раскритиковавший ритейлеров за высокие наценки, а затем и руководители Росрыболовства и Роспотребнадзора. Торговцы тогда устроили в магазине настоящий оазис низких цен - и даже завезли устриц и осетров. «Эти ценники надо отмыть и положить сушиться, будем менять», - такие указания отдавал вчера менеджер супермаркета, стоя напротив рыбного отдела. В отделе, надо сказать, накануне очередного визита высоких гостей изобилия не наблюдалось. Два аквариума, в которых должны были резвиться живые карпы, пустовали в ожидании речных обитателей. Что же касается мороженой рыбы, то ее на прилавке оказалось немного. Но именно к ней сегодня - наиболее пристальное внимание. И дело не только в законодательных новациях. Такая продукция гораздо дешевле охлажденной рыбы. Поэтому многие магазины торгуют исключительно ею. «В предыдущие годы мы импортировали 100-120 тыс. тонн филе вьетнамского пангасиуса и китайской телапии. А норма глазури в этой продукции - до 40%», - рассказывает руководитель инвестиционно-аналитической группы компаний «Хладопродукт» Тимур Митупов. По его словам, введение поправок к СанПиНу позволит улучшить качество в первую очередь импортной продукции. А ее на нашем рынке - около трети. Вместе с тем с введением новых правил, объемы импорта неминуемо начнут сокращаться. А российские переработчики не смогут восполнить образовавшуюся брешь: мощности отечественных предприятий морально и физически изношены (в среднем на 60%). Все это, по оценке Митупова, может привести к удорожанию килограмма рыбного филе на 20-30 руб. Единственный плюс - санитарные новации заставят российские компании быстрее модернизировать предприятия, и импорта в итоге станет меньше. «Но кто будет следить за выполнением этих СанПиНов? - вопрошает глава Общества по защите прав потребителей Михаил Аншаков. - По действующему законодательству с плановой проверкой в магазин можно прийти не чаще, чем раз в три года. А предупредить об этом нужно за три дня. Понятно, что за это время торговцы всю «неправильную» рыбу с прилавка уберут. А могут даже не убирать, потому что за это нарушение полагается символический штраф - около 5 тыс. руб.».