Сахалинским хлебопекам показали мастер-класс

Сообщение Тихоокеанского информационного агентства «Острова».

Мастер-класс для сахалинских пекарей и кондитеров проводят технологи из Новосибирска, Владивостока и Хабаровска. Прибывшие на остров специалисты являются официальными представителями германского концерна «ИРЕКС ГМБХ», одного из мировых лидеров в хлебопечении и поставке сырья.

В течение недели технологи посетят крупные предприятия хлебопекарной отрасли в городах юга области (г. Южно-Сахалинск, Холмск, Долинск, Невельск), где на месте проведут мастер-классы по обучению новым технологиям приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий. В среду обучение прошли специалисты ОАО «Южно-сахалинского хлебокомбината им. И.И. Кацева». В течение трех часов они осваивали новые технологии и ингредиенты для приготовления хлебобулочных изделий. Они подробно познакомились с новыми видами лечебно-профилактического хлебов «Пурпурникел Вестфальский» и «Пурпурникел Витал», это традиционный немецкий хлеб в состав которого входит различные злаки и солодовая мука. Такой хлеб полезен для здоровья, считают специалисты. Эти виды хлеба - новинка для сахалинцев. Как отметила начальник производственно-технической лаборатории ОАО «Южно-Сахалинский хлебокомбинат им. И.И. Кацева» Ольга Минаева, новый хлеб появится на прилавках островных магазинов через 3 месяца. По информации министерства сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия, такие обучающие семинары для островных хлебопеков стали доброй традицией, ежегодно на Сахалин приезжают специалисты из различных регионов России и стран. Два года назад делегация сахалинских хлебопеков выезжала на стажировку в Австрию. Такие формы повышения квалификации позволяют островным специалистам повышать свое мастерство и расширять ассортимент выпускаемой продукции с использованием современных видов сырья. Об этом ТИА «Острова» сообщили в управлении информационной политики аппарата губернатора и правительства Сахалинской области.