15:51, 12 Мая 2011 | Новости общества Сахалина и Курил
Колбасы и котлеты местных производителей оценили сегодня в Южно-Сахалинске
Сообщение Тихоокеанского информационного агентства «Острова».
Второй дегустационный совет в рамках регионального смотра-конкурса «Сахалинское качество» прошел 12 мая. На этот раз на стол и зуб экспертов попали колбасные изделия и мясные полуфабрикаты. Вся представленная продукция принадлежит исключительно местным производителям.
Как пояснила председатель комиссии Любовь Шинкаренко, вниманию экспертов было предложено пять образцов полукопченой колбасы «Краковская» и восемь образцов мясных полуфабрикатов в виде котлет. Причем среди колбасы представлены образцы по ГОСТу и вариации «Краковской», изготовленные по ТУ (техническим условиям).
Последняя отличается от ГОСТа тем, что допускается изготовление с применением пищевых добавок, например соевых. Однако эти добавки не должны влиять на внешний вид, консистенцию, цвет, запах и вкус продукта.
По словам Л. Шинкаренко, важен внешний вид образцов – поверхность батонов полукопченой колбасы должны быть чистой и сухой без повреждений оболочки. Консистенция должна быть плотной, а фарш содержать кусочки полужирной свинины и грудинки определенного размера.
Что касается полуфабрикатов, то после тепловой обработки «правильная» котлета должна быть сочной, без ломаных краев, определенной формы, с выраженным мясным вкусом и ароматом специй. Завтра конкурсной комиссии предстоит провести целых три дегустации различной продукции. Итоги по всем видам продукции подведут 16 мая, оглашение имен и награждение победителей состоится 28 мая в ТРК «Сити-молл» в рамках выставки «Сахалинское качество».
Комментарии - 0
Еще материалы в рубрике:
Новости общества Сахалина и Курил
Это читают
14:36 27 Апреля Новая технология ямочного ремонта внедряется в Южно-Сахалинске
16:25 27 Апреля Андрей Турчак: Подача заявок от кандидатов на предварительное голосование "Единой России" продлена до 8 мая
15:52 27 Апреля В Южно-Сахалинске возобновляют работу сезонные автобусные маршруты
16:52 27 Апреля На Сахалине прошел "Диктант Победы"
09:04 12 Апреля Социальную пенсию в новом размере в апреле получат более 11 тысяч сахалинцев
09:06 15 Апреля В Южно-Сахалинске на "зебре" сбили пожилую женщину
08:37 15 Апреля С начала 2024 года более 3,5 тысяч сахалинцев и курильчан получили уведомления о будущей пенсии
09:09 25 Апреля Потери воды на сетях Южно-Сахалинска снизились в три раза
Выбор редакции
- 16:27 Вчера Сахалинка завоевала шесть медалей международных соревнований по художественной гимнастике
- 11:26 Вчера Долг за услугу "обращение с ТКО" может испортить отпуск сахалинцев
- 11:53 2 Мая В Южно-Сахалинске на ребенка напала собака
- 10:50 2 Мая В Южно-Сахалинске в связи с репетицией парада 2 мая частично будет ограничено движение
Мои острова - моё будущее
09:25 29 Ноября Студентка Алина Нурланова: На Сахалине есть все, чтобы строить здесь свое будущее
21:00 25 Ноября Скалолаз Александр Назин: На вершине чувствуешь себя свободным
11:10 15 Ноября Художница Марина Пузик: Хочу сделать Сахалин красивее
21:29 8 Ноября Сооснователь фотомастерской Александр Гайворон: Никто не покажет Сахалин лучше сахалинца
Опрос
Вы верите в то, что високосные годы несчастливые?